طريقة عمل المنتو----اكلة حجازيه بس لذيذه وسهله يمـ يمي

[سارق الشوق]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم صباياااا


راح اقولكم اليوم طريقة المنتو خطوة خطوة وبالصور كماان وذلك لكثرة الي يبغون طريقته


المقادير :

2 كوب دقيق

ثلاثة أرباع كوب ماء

رشة ملح

الحشــــــوة :

500 جم لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

6 بصلات مفرومة ناعم

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة كبيرة سمن لدهن القدر

طريقة العجين .

** نعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة

ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لمدة ساعة

** تكور العجينة إلي كرات مع رشها بالدقيق وتغطى بفوطة لمدة عشر دقائق


http://alfrasha.com/up/1352032657563594513.jpg

طريقة الحشوة :

نخلط اللحم المفروم والبصل الناعم وباقي البهارات والملح مع ملعقة صغيرة زيت أو سمن

ويقلب الجميع جيدا وتترك لمدة ساعة تقريباً حتى تتبل .

الطــــــــريقـــــــــــة

** نبدأ بفرد العجينة إما بآلة الفرد أو بالنشابة ثم بغطاء تقطع الى دوائركما بالصورة


http://alfrasha.com/up/15819047391600197803.jpg


الآن نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة


http://alfrasha.com/up/1696922295795770998.jpg
تقفل العجينة باليد الأخرى حسب الشكل الي تبينه ممكن تقفل مثل القطايف ثم نلحم طرفيها ببعض

أوكأنك تعملي ظفيرة السنبلة



http://alfrasha.com/up/1720193009674562822.jpg
============================

http://alfrasha.com/up/1823974049526751281.jpg

====================

بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة )

ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة .

** ندهن المصفاة بالسمن كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب

بعد دهنها بالزيت يعني كل حبة ندهنها بشوية زيت .

** نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح القدر بكثره أثناء الطهي

تقريباً يحتاج لساعة الأربع على نار هادية .
http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=686&stc=1&d=1157201799

http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=681&stc=1&d=1157201102
مــــــــــــلاحظـــــــــة :

اذا ماعندك قدر المنتو الخاص

راح أقولكم على طريقة حلووة

** أضع ماء في قدر وعليه مصفاه تكون على قد القدر علشان تثبت فوقه

**بعدين أخذ قطعه عجين والفها حول المصفاه كأني الصق المصفاه بالقدر علشان ما يخرج بخار

من هذا المكان .

ثم اكمل باقي الخطوات .

وبالعافيه انا سويتها لذيييييييذه ولاتندمون انكم سويتوها


[/QUOTE]

[نسمة الوادي]

الله الله

رووعة امووت على هالطبخة

عن جد يم يمي ..

تسلم سارق تجنن