المندي الحضرمي طبخ بالصور

[البرنس وصل]

طريقة أخري بالفرن ولكن هناك فرق طبعا بين
مندي التنور ومندي الفرن
والمطاعم هنا في السعوديه والخليج وباقي الدول أكثرها تستخدم مندي الفرن الكهربائي
فكيف لو استخدموا مندي التنور (بالذات التنور الطيني)
ومن لديهم حــوش
أو حديقــة أو سطح ممكن عمل المندي في البيت
المهم سوف أبـدأ بشرح المندي الحضرمي .

http://www.yy44.net/upfiles/0d571843.jpg (http://www.yy44.net/)

http://www.yy44.net/upfiles/CJg71843.jpg (http://www.yy44.net/)

http://www.yy44.net/upfiles/2cp71843.jpg (http://www.yy44.net/)

http://www.yy44.net/upfiles/ay071843.jpg (http://www.yy44.net/)

http://www.yy44.net/upfiles/dcj71843.jpg (http://www.yy44.net/)

المقاديــــــر :-
* نصف خروفأو خروف كامل على حسب الأفراد
أو دجاجة
* فلفل أسود / ملح / بهارات مشكلة
الطريقـــــــة :-
** يسخـن التنور / الموفأ/ بالحطب والفحم لمدة
نصف ساعة حتى تحمر الجمرات .
** يتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات ويعلق بواسطة
قضبان حديدية مرصوصة على فوهة التنور ويعلـق
بها اللحم .

http://www.yy44.net/upfiles/TGL71971.jpg (http://www.yy44.net/)

http://www.yy44.net/upfiles/J4H71971.jpg (http://www.yy44.net/)

http://www.yy44.net/upfiles/GRm71971.jpg (http://www.yy44.net/)

http://www.yy44.net/upfiles/FMs71971.jpg (http://www.yy44.net/)


http://www.yy44.net/upfiles/AkD71971.jpg (http://www.yy44.net/)



** وتوضع حلة ( أو طنجرة) عميقة وواسعة في قــاع
التنور ( الموفأ ) حتى يتقاطر المرق المستخرج
من اللحم في هذة الطنجرة .
** ويغلق التنور بالغطاء الحديد و نأخذ العجين الجاهز
والعجين يفضل أن يكون من الطين لنغلق به الغطاء غلقا محكما
ونطليبه أطراف التنور تماما حتى لا يخرج الهــواء
والبخار ويبقى لمدة ساعة الىثـــلاث ساعـــات
على حسب كمية اللحم المستخدم
أما لو كان دجاج فيبقى 45 دقيقة .
** المرقه المستخرجة من اللحم ممكن شربها كمرق
أو نطبخ الرز بها بدلا عن الماء .


http://www.yy44.net/upfiles/7Ie72127.jpg (http://www.yy44.net/)


http://www.yy44.net/upfiles/G0372127.jpg (http://www.yy44.net/)


http://www.yy44.net/upfiles/BCh72127.jpg (http://www.yy44.net/)


http://www.yy44.net/upfiles/etP72127.jpg (http://www.yy44.net/)

[حضرميه ماشي كماي]

اشكرك على موضوعك الزيييين

بس مدري لازم استعمل رز ابو وادي مدري رز الوادي كماه
http://www.yy44.net/upfiles/ay071843.jpg

بس الصراحه مايشهي كما حق جنوب السعوديه

وكاكيه طريقة التزين؟؟

شفني اني جيت بنفسي ارد على موضوعك >>>>>افرح هومن قدك

مما راق لـ د . حضرميه ماشي كماي

[لحن المشاعر]

خخخخخخخخخخ يقطع ابليسش ياماشي كماش زينيه بكيفش
عادش بغيتي طريقة التزيين كركركر

تسلم يدك البرنس بصراحه روعه بس مابايقع احلى من قشري اللخم خخخخخخخخ

[ابو رسيل]

يعطيك العافية اخوي على الطريقة ماقصرت يالغالي ( كنت ادور عليها من مدة ) ..

بالتوفيق لك ..,,

[ملكة الوادي]

شوي شوي علينا على طوووووووووول بدايتك اكل

ياربي

تسلم على الوصفه

[نسمة الوادي]

مشكور اخوي كفيت ووفيت

[ترمل]

مشكوووووووووور على الطريقه ولكن الصور ماظهرت ابد